Von der Mark, Merdinger Weissburgunder

Rijke en zuivere bio Weissburgunder uit Baden


Volrijpe druiven van Kabinett en Spätlese niveau. Bijzonder, rijp en rijk, met lange afdronk en beetje bitters. Handgeoogst. 12-15 maanden sur Lie gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Ongefilterd.

De terroirwijnen van Jürgen zijn afkomstig van de Tuniberg, en deze bestaat uit löss met kalk.  Kalk, mineraliteit en intensiteit karakteriseren deze wijnen.

Categorie: Wijnen
  • Land: Duitsland
  • Soort: Rijp
  • Smaak: Rond en kruidig
  • Jaargang: 2015
  • Alcohol percentage in %: 13
  • Sluiting: schroefdop
  • Streek: Baden
  • Druif: Weissburgunder (Pinot Blanc)
  • Type: Wit
  • Wanneer drinken: Nu op dronk met bewaarpotentieel
  • Inhoud in cl.: 0,75

€11,95

Wijn met potentie

Volrijpe druiven van Kabinett en Spätlese niveau. Bijzonder, rijp en rijk, met lange afdronk en beetje bitters.

Weingut Von der Mark

Jürgen von der Mark is sinds 1996 Master of Wine. Naast consultancy werkzaamheden in de wijn is hij tevens Oenoloog. In 2003 pachte hij zijn eerste wijngaard in Baden met oude spätburgunder wijnstokken op de Tuniberg.
 
Op de 8 ha grootte wijngaarden werkt hij voornamelijk met Burgunder variëteiten en met name Spätburgunder (Pinot Noir). Jürgen begrijpt de Pinot zegt hij zelf, ”met Pinot communiceer je; in de wijngaard, in de vaten, in het glas…voor elke relatie geldt dat de communicatie de basis is van het goed functioneren! Luisteren en begrip tonen, het is niet zo moeilijk ;-)”. Zijn filosofie en zijn ervaring leiden er tenslotte toe dat er wijnen ontstaan die je raken, en die je met veel plezier drinkt.
 
Jürgens wijnen zijn het visitekaartje van deze geestige en eigenzinnige perfectionist; hoog van kwaliteit, betaalbaar en representatief voor de regio.

Baden

Baden is de meest zuidelijk gelegen wijnregio van Duitsland. Het is een gebied met eigen terroirs en wijnen (van Badisches Frankenland tot aan de Bodensee). Het Zwarte Woud beschut in oosten de wijngaarden op de hellingen. In het Westen zijn het de Vogezen die de wijngaarden beschermen tegen vochtige luchten. Centraal Baden deelt deze ligging met Elzas aan overkant van de Rijn. Dit uitgestrekte gebied biedt verschillende soorten bodems: Graniet in Ortenau bij Offenburg en vulkanische bodem op de Kaiserstuhl bij Freiburg. De witte wijn is over het algemeen afkomstig van riesling maar ook zeker van de Burgundersoorten: Weissburgunder en Grauburgunder.

Rood is er van de Spätburgunder (pinot noir). Goede dorpen rond Kaiserstuhl zijn: Achkarren, Ihringen, Oberrotweil, Vogtsburg. Van de terrassen van deze dorpen komen de meest krachtige wijnen van heel Duitsland.

De wijnen uit Baden zijn in de regel voller en minder zuren dan de overige wijnen uit Duitsland.

 

Weissburgunder

Geef maar wat tegenwicht...

Geen niemendalletje deze Weissburgunder.  Medium-bodied met aangename zuren. Hier mag je best iets krachtigs tegenover zetten. Denk bv aan een pittige curry's en Paddestoelensalade, Quiche Lorraine, uiensoep, garnalen, garnalenkroketten, mosselen, asperges, dim sum, forel, kabeljauw, gestoofde paling, visterrine, tagliatelle met romige saus, kippenlevers, kippenragout, lam en jong wild, carpaccio, Wiener schnitzel, rillettes, sauerbraten, Beaufort kaas, jonge Edammer, Emmentaler, kaasfondue, kaaskroketten, mascarpone, Mon Chou....genoeg ideeën toch?


Bekijk ook deze producten:

  • Snelle bezorging aan huis
  • Gratis bezorging vanaf €100,00 euro
  • Veilig en makkelijk online betalen
  • Voor alle vragen: 0294-267307

Volg ons

op onze social media

Schrijf je in

Voor onze nieuwsbrief